Ingrédients pour 5 litre

• 5 litre d'eau
• 10 ombelles de fleurs de sureau
• 500g de sucre
• 1 citron

Façon Schweppes

• Mêmes recette mais avec 5 citrons

Préparation

• Récolter les ombelles en fleur début mai. (Il y a 10 ans la floraison était fin mai début juin)
• les secouer sans les laver,
• mettre dans un récipient large (bocal, bassine, ...) les ombelles avec les citrons émincés et le sucre, verser l'eau sur la préparation
• Recouvrir d'un tissu et l'exposer au soleil 5 à 6 jours en remuant de temps en temps, des bulles d'air vont se former
• Quand vous voyez des bulles, filtrer, verser dans des bouteilles solides, type limonade, cidre, bière ... et fermer hermétiquement

• Placer au frais 2 semaines avant de consommer

Cette boisson se garde pendant plusieurs années. A boire sans modération !

Personnellement je prépare 5 litres dans une bassine à confiture
Attention à laisser des fleurs sur l'arbre, vous aurez besoin des fruits en septembre pour faire du sirop et de la confiture